Pannenkoekjes met 3 ingrediënten

Na een stevige winterwandeling heerlijke pannenkoekjes op je bord… zalig toch?

Op de site van HelloFresh vond ik  bananenpannenkoekjes en toen ik het recept las, dacht ik ‘da kan ni’ 🙂 . Maar proefondervindelijk 😉 : het kan dus wel!  Met slechts 3 ingrediënten maak je in een handomdraai heerlijke pancakes die smaken als een bananenwolkje.  Ideaal om wat overrijpe bananen op te maken, als je dat nog niet gedaan had met mijn broodpudding recept natuurlijk 😉 .

Mag het nog wat steviger en ook super-eenvoudig zijn?  Maak dan mijn versie van havermoutpannenkoekjes :

NODIG

  • 1 blik gecondenseerde melk (ongesuikerd)
  • havermout
  • 3 eiwitten
  • garnituur : siroop, bessen, appeltjes…
  • een pan met anti-aanbaklaag en spatel

AAN DE SLAG

  • Giet het blik gecondenseerde melk in een kom en vul het blik op met havermout.  Voeg de havermout toe aan de melk en giet er vervolgens nog een half blik havermout bij.
    In de ideale wereld laat je dit een uurtje wellen. In de gewone wereld van mama’s met hongerige kroost, kan je deze stap ook wel overslaan 😉 .
  • Klop de eiwitten luchtig en schep ze voorzichtig onder het beslag.
  • In tegenstelling tot de bananenpannenkoekjes die je best op een niet te hoog vuur laat stollen, bak je deze pannenkoeken op een vrij hoog vuur; een beetje zoals je een steak bakt.  Je wil namelijk een krokant korstje met daarin lekker smeuïge ‘havermoutpap’.

Smakelijk 🙂 !

Een streepje zon onder de kerstboom

Verlang jij ook zo naar een warm zonnestraaltje?  Leg één van deze boeken onder je kerstboom, pak hem stiekem al uit en installeer je dan naast de verwarming.  Stop je neus in het boek en dan installeert het zonnetje zich automatisch in jouw verbeelding!

De lange dagen van Castellamare – Catherine Banner

Dit boek, dat zich afspeelt op een minuscuul eilandje in Italië, is een aanrader voor al wie van ‘Schitterende ruïnes’ en Isabel Allende houdt.

Het begint allemaal met dokter Amedeo Esposito die op het kleine eiland Castellamare zijn praktijk opent aan het begin van de vorige eeuw… en er uiteindelijk café-baas wordt.  Hoe hij tot deze bizarre overstap komt, verklap ik lekker niet 🙂 , maar ik beloof je wel dat het boeiend blijft.

Over de honderd jaren die deze saga bestrijkt, leef je mee met 4 generaties.  Je ziet hoe het dorp met zijn limoncello nippende bewoners geschokt wordt door de wereldoorlogen en hoe het ondanks zijn stoffige wereldvreemdheid, niet ontsnapt aan de nieuwe tijd.

Onder de Italiaanse zon – Santa Montefiore

Rara waar dit zich afspeelt 🙂 .  Zoals de meeste van haar boeken, is ook deze roman weer escapisme pur-sang.  Een Italiaanse kookcursus in een adembenemend Toscaans palazzo, een hartstochtelijke tuinman, een weduwe die haar eerste liefde opzoekt… je zou zo je koffers pakken en meegaan 🙂 .

Santa schreef deze roman in het jaar dat ze onverwacht haar beroemde zus Tara Palmer-Tomkinson verloor.  Haar overlijden haalde Santa’s leven even onderuit, zoals ze zelf schreef, en hoewel dit boek net zo vlot leest als haar andere werk, voel je hier en daar toch een aarzeling.  Maar niettemin genoot ik mee van la dolce vita en… kijk ik alvast uit naar het vierde deel van de Deverill saga dat in aantocht is.  Hoewel er daarin vermoedelijk iets meer kans op regen zal zijn 😉 .

De zeven zussen – Lucinda Riley

Zullen we nog net wat zuidelijker gaan?  Naar Brazilië? Met tussendoor een tripje Zwitserland en Parijs?  En nog zonder jet-lag ook 🙂 ?

In dit eerste van zeven boeken, volg je Maia.  Zij en haar zussen werden elk geadopteerd door Pa Salt en groeiden op in een prachtig landhuis aan het Meer van Genève. Nu Pa Salt is overleden en ze van hem elk een aanwijzing over hun afkomst kregen, starten ze hun zoektocht naar hun afkomst en dat brengt Maia naar Rio de Janeiro.

De setting is prachtig en het verhaal wordt door verschillende stemmen verteld.  Je voelt je bevoorrecht om mee het ontstaan en de bouw te volgen van het wereldberoemde Christus de Verlosser-beeld én de roerige jaren twintig in Parijs gade te slaan.

Hoewel het een lijvig boek is, zag ik het abrupte einde niet aankomen (dat heb je dan met e-readers 😉 ) en ben ik blij dat ‘Storm‘ op komst is.  Goed ingepakt weliswaar om onze kerstboom van een dolle vlucht te vrijwaren 🙂 .

Warme kerstwensen en veel leesplezier!

 

Speculaascake met appeltjes en rozijnen

Nu de Sint alweer aan de Spaanse Costa zit (de gelukzak! 😉 ), verwerkten we de restjes speculaas in een heerlijke cake.  Het is een variatie op de klassieke quarte-quarts en door de speculaasjes erin, krijgt hij een heerlijk krokant korstje.  Een heel eenvoudig, maar lekker receptje dat door de dames in mijn creatieve workshops van Het Betere Bolwerk al gesmaakt en goedgekeurd werd 😉 .

NODIG

  • 250 g zelfrijzende bloem
  • 200 g suiker & 4 zakjes vanillesuiker
  • 250 g boter
  • 4 eieren
  • 2 pakjes speculaas (175 g)
  • 3 appelen
  • 2 handjes rozijnen & 1 zakje zwarte thee
  • 1 koffielepel speculaaskruiden of kaneel
  • 1 ronde springvorm

AAN DE SLAG

  • Verwarm je oven op 175°.
  • Doe de rozijnen in een kopje, hang het zakje thee erbij en overgiet met heet water.
  • Smelt de boter en meng ze met de suiker.
  • Voeg de speculaaskruiden of kaneel toe.
  • Voeg 1 voor 1 de eieren toe.
  • Voeg schep per schep de bloem toe.
  • Doe de speculaasjes in een diepvrieszak en sla er enkele keren mee op je aanrecht. Let op : het moeten nog stukjes zijn, geen meel.
  • Voeg de speculaaskruimels en de uitgelekte rozijnen toe en giet het mengsel in beboterde en bebloemde springvorm.
  • Schil de appels en snijdt ze in vier.  In elke appelpart maak je enkele kerven met een mes (tot je ze net niet doorsnijdt) en al die parten duw je met de gekerfde kant naar boven tot een cirkel in je cake.
  • Zet +/- 1u in de oven.  Hij is klaar als een prikker er droog uitkomt.  Wordt hij te bruin?  Leg er dan voor de rest van de baktijd een zilverpapier over.

Enjoy 🙂 !

Zesde ronde van HaakSTER + gratis patroon

Met alle bedrijvigheid rond de workshops kerstslinger en poezenmand, is mijn poezelige monstermama wat op de achtergrond geraakt.  Zij heeft het samen met haar kids helaas niet gehaald in de zesde ronde, dus hier eindigde de HaakSTERren wedstrijd voor mij.  Ik kijk er niettemin heel enthousiast op terug, want het was niet enkel leerrijk.  Ik leerde ook een stel hele fijne en vooral straffe 🙂 haakmadammen kennen.  Blijf hen zeker volgen!  Ze hebben nog heel wat moois in petto!

De monstermama is zoals elke mama een multi-tasker 🙂 .  Ze kan haar kids in haar haren verstoppen, kan tip-top ‘gecoiffeerd’ worden of heel gewoon geknuffeld.  De kids zijn kleine vingerpopjes.  Ze zetten heel graag jouw poppenkast op stelten 😉 .

Het gratis patroon vind je hier en vergeet ook niet te stemmen zodat je kans maakt op een leuk haakpakket!

Happy crochet!

Vijfde ronde van haakSTER + gratis patroon

Hohohooo, de vijfde ronde 🙂 ! Het was dit jaar geen ‘Christmas in July’, maar het voelde wel zo met het septemberzonnetje op ons bolletje 🙂 .

Kerst dat staat bij ons voor gezelligheid en lekker smullen.  Dus maakte ik deze kerstschort.  Fijn om zelf te dragen, maar ook een leuk gastvrouwcadeautje als je je voetjes onder tafel mag gaan steken!

En als het op sfeer en gezelligheid aankomt, dan zie je in het filmpje hoe mijn trouwe helper van wanten weet voor wat de zelfgemaakte kerstdecoratie betreft 🙂 .

Het gratis patroon vind je hieren vergeet ook niet te stemmenzodat je kans maakt op een leuk haakpakket!

Happy crochet!

Vierde ronde van haakSTER + gratis patroon

Woehoe, de vierde ronde 🙂 !

Voor deze opdracht maakten we een kussen en het mijne werd er eentje in eerbetoon aan degene die me leerde haken : mijn Granny.  Ze had niet enkel ‘engelengeduld’ om me te leren handwerken 🙂 , maar als ik bij haar mocht logeren kwam ze me altijd een kruisje op mijn voorhoofd geven voor ik ging slapen en dan zei ze er zachtjes ‘God bless you’ bij.  En net omdat ik daar altijd heerlijk sliep, vertelde ik een keer aan mijn vriendinnetje hoe ze ervoor kon zorgen dat haar pop zou slapen als een roosje.  Ze moest gewoon wat op haar voorhoofd duwen en ‘kobbesjoe’ zeggen… Je kan je al inbeelden dat dit verhaal me een heel poosje heeft achtervolgd 🙂 🙂 🙂 .

Het gratis patroon vind je hier en vergeet ook niet te stemmen zodat je kans maakt op een leuk haakpakket!

Happy crochet!

Derde ronde van HaakSTER + gratis patroon

Een Groot Vriendelijk Luiermonster 🙂 , dat werd mijn inzending voor deze ronde.  In het monster kan je luiers en verzorgingsdoekjes kwijt en het is ook een handpop, ideaal om mee te nemen in je tas en om je baby mee te entertainen bij het verschonen.

In het filmpje zie je hoe het ontwerp tot stand kwam. Uiteraard kan je het zelf ook maken aan de hand van het gratis patroon.  En vergeet niet te stemmen!  Je kan er een leuk haakpakket mee winnen!

 

Broodpudding met banaan en chocolade – recept

 

Wie deze blog al even volgt, weet al dat we smulpapen zijn 🙂 en dat ik al eerder een recept voor broodpudding met blauwe bessen postte.  Dit is er een heerlijk winterse variatie op!  En hiermee ben je niet enkel van je oud brood af, maar ook van die overrijpe bananen 🙂 .

NODIG

  • 3/4 van een groot oud brood
  • beetje bakspray of boter
  • 6 eieren
  • 4 zakjes vanillesuiker
  • 2 eetlepels witte suiker
  • 1 kop melk
  • 2 afgestreken eetlepels puddingpoeder (vanille)
  • 3 overrijpe bananen
  • 50 tot 100 g donkere chocolade (binnenkort bvb. restjes van de Sint! Of klinkt dit wat morbide 🙂 ?)
  • maatbeker en grote ovenschaal

AAN DE SLAG

  • Verwarm de oven voor op 180°.
  • Snij de korsten van het brood en snij de boterhammen diagonaal door zodat je driehoekjes krijgt.  Leg deze in een goed beboterde schaal (geloof me, dat vergeet je maar één keer ? …) met de puntjes van de driehoekjes naar boven.  Deze worden de heerlijk krokante laag.
  • Plet de bananen en lepel ze tussen de driehoekjes in.
  • Hak de chocolade in brokken en stop die ook tussen de driehoekjes in.  De restjes strooi je over het midden uit.
  • Klop in een maatbeker de eieren los met de vanillesuiker.
  • Meng met een vork het puddingpoeder door de melk tot de klonters eruit zijn en giet bij het eiermengsel.  Roer goed.
  • Giet het mengsel in een dun straaltje over het brood en zorg dat elk stukje brood vochtig is. Heb je toch ergens een stukje vergeten?  Giet er dan een beetje melk op.
  • Bestrooi met de witte suiker.
  • Bak 30 minuten.

Tip : hou broodrestjes bij in het vriesvak (want nee, wij hebben ook nooit 3/4 brood in één keer over. Gelukkig 🙂  !).  Wanneer je het brood in de broodzak invriest, kan je het met die zak in de microgolf 30 tot 60 seconden opwarmen op 600 W.  Dan is het brood voldoende bewerkbaar voor dit recept.

De tweede ronde van HaakSTER + gratis patroon

Voor de tweede opdracht werd ik verwend met 2 bolletjes prachtig verloopgaren.  Heerlijk om mee te werken! In het filmpje zie je hoe Oliver haaktips geeft (hoe fier kan een mama zijn 🙂 ?) en ook hoe onze creaties tot stand kwamen… bij 35° hitte!  Wij haakSTERren fonkelden letterlijk… van het zweet 🙂 !

Het patroon kan je hier gratis downloaden.  En vergeet natuurlijk ook niet te stemmen! Zo maak je kans op een haakSTER cadeau-pakket.

Veel kijkplezier en euh… België boven hé 😉 .

Cheerleaders gezocht!

Joepiedepoepie!  Ik mag EINDELIJK mijn nieuwtje delen 🙂 !  En dat is dat ik geselecteerd ben om mee te dingen naar de titel van haakSTER van Nederland.  Woehoe!

Het is een wedstrijd georganiseerd door Wolplein waarbij 10 kandidaten werden uitgekozen om een aantal opdrachten te haken.  SPANNEND!  Het wordt een ‘Idool-style’ 😉 afvalrace die vanaf vrijdag 5 oktober wordt uitgezonden via het Wolplein Youtubekanaal.   Uiteraard ga ik voluit onze Belgische kleuren verdedigen om het beste plekje te bemachtigen aan het grote haakfirmament!

En jij kan me daarbij helpen door je beste cheerleader beentje voor te zetten 🙂 .  Volg me op Facebook en Instagram, dan weet je meteen wanneer je – met pomponnetjes in de aanslag 🙂 – juichend mee de lucht in kan springen!

Leestip : De tien wensen van Lucy Harte – Emma Heatherington

Wat kan je leren van een 14-jarige?  (Opnieuw) te leven?

Het dagboek van Lucy Harte komt terecht bij Maggie, die vele jaren voordien het hart van Lucy kreeg ingeplant.  Maggie is op dat moment wat op de dool na een mislukte relatie.  Lucy’s schriftje vol hoop en dromen zet haar weer met de voeten op de grond en ze besluit de wensen die Lucy voor haar eigen toekomst had, in vervulling te brengen.

Aanvankelijk kwam Maggie me over als een wat naïeve kruising tussen Rebecca Bloomwood (Shopaholic-serie) en Andrea Sachs (De duivel draagt Prada), maar gaandeweg ga je haar meer appreciëren en lees je graag door.  Dit is het menselijke, zij het erg geromantiseerde, verhaal achter orgaandonatie (medische achtergrond krijg je niet, wat het in mijn ogen net iets minder geloofwaardig maakt).  Prima vakantielectuur, maar ze zet je ook wel aan het denken hoeveel mensen je ooit nog een toekomst zou kunnen schenken…

SmartPhoneSok – gratis patroon

Sokken en dit warme weertje… het lijkt niet meteen de ideale combinatie.  En toch maakte ik er eentje om mijn SmartPhone veilig in op te bergen op vakantie.  Kwestie van het met zijn allen lekker warm te hebben 🙂 .

NODIG

AAN DE SLAG

  • Maak een lossenketting die ietsje korter is dan de onderzijde van je SmartPhone (opgerekt een halve cm korter aan elke kant van je telefoon = goed) + 1 keerlosse. Het is de bedoeling dat de sok uit zichzelf ‘aan’ blijft en daarom dus ietsje opgerekt wordt, wanneer je hem over de SmartPhone schuift.
  • Haak vasten in de achterste lussen van de ketting, keer met 3 vasten in de laatste steek en haak verder in de voorste lussen van de ketting tot het einde.Haak een halve vaste in het ‘verticale streepje’ van de keerlosse.  Dit is het einde van je toer, dus ook de plek waar je de kleuren gaat wisselen als je dit wil.
  • Haak verder in vasten tot je kleur bijna op is of tot zover je wil en schakel dan over op de nieuwe kleur.
    Hoe doe je dat?  Haak tot het einde van je toer (dus tot aan de ‘vouw’ in de zijde waar je draadje niet uithangt) en leg je werk zoals het om je SmartPhone zal passen.  Haak in de laatste vaste geen vaste, maar een halve vaste waarbij je de nieuwe kleur door de steek haalt en de oude aan de buitenkant laat hangen.  Maak een keerlosse en ga verder met vasten.  Let bij het haken van de volgende rij op dat je een vaste haakt in de halve vaste van de vorige rij, maar niet in de keerlosse!
  • Haak tot de gewenste hoogte en sluit met een keerlosse in de laatste toer op de vouw waar je draadje niet uithangt.
  • Zet met een nieuwe draad 10 lossen op en haak deze met een halve vaste vast aan de vouw van je sok. Haak een hele toer halve vasten aan de buitenzijde en nog 7 extra lossen.  Knip je draad af en knoop aan beide eindjes kralen vast.
  • Trek de draadjes naar binnen en stop ze in. Klaar 🙂 !

 

Met Het Betere Bolwerk gaf ik dit patroontje ook als Surprise Workshop vorige week.  Een fijne zomeravond in een prachtige tuin met een stel enthousiaste dames… het was TOP!

Blijf je graag op de hoogte van nieuwe workshops?
Vergeet je dan zeker niet te registreren voor de nieuwsbrief via www.hetbeterebolwerk.be!