Nu de nachtvorst oprukt, heeft het uur van onze pompoenen als tuintafel-decoratie helaas geslagen. Eentje draaide in de soep ;), zijn broer werd deze smeuïg zachte jam met een kruidige toets. Heerlijk op brood, maar een echt snoepje bovenop een laagje roomkaas op peperkoek!
NODIG
- ongeveer 900 g pompoenvlees, gestoomd tot het puree is (ook heerlijk in lasagna’s, dus restjes kunnen altijd in het vriesvak!)
- 2 à 3 onbespoten sinaasappels
- 500 g confituursuiker (verhouding 500 g suiker voor 1 kg fruit)
- stukje gember
- snuifje kruidnoot (geraspt) en kaneel (poeder)
- bokalen (gesteriliseerd)
AAN DE SLAG
- Rasp de gember en de zeste van 1 sinaasappel.
- Pers de sinaasappels uit.
- Weeg de gestoomde pompoen af en voeg sap van de sinaasappels toe tot je 1 kg bekomt. Voeg ook naar smaak de zeste, geraspte gember, kruidnoot en kaneel toe en warm het geheel op tot het bijna kookt.
- Voeg de suiker toe en laat 3 minuten doorkoken. Proef of er nog bijgekruid moet worden, maar hou er rekening mee dat de smaak sterker zal zijn als de jam afgekoeld is.
- Giet de jam in gesteriliseerde bokalen, schroef het deksel er meteen op en laat ze omgekeerd afkoelen.
Smakelijk!
Karin zegt
merci voor deze oranje uitnodigende tip!!!
koekjesenboekjes zegt
Smakelijk 🙂 !