Appelcake met havermoutcrumble

NODIG

  • Voor de bodem :
    • 3 kleine of 2 grote eieren
    • 125 g suiker
    • 3 zakjes vanillesuiker
    • 175 g boter
    • 150 g zelfrijzende bloem
    • snuifje zout
    • 1 theelepel bicarbonaat
    • 100 g havermout
  • Voor de vulling
    • 4 appels
    • 75 g rozijnen geweekt in heet water met een zakje thee
    • 1 koffielepel kaneel of speculaaskruiden
  • Voor de crumble
    • 75 g boter
    • 75 g suiker
    • 120g havermout
    • snuifje speculaaskruiden of kaneel
  • grote springvorm, bakspray of boter en een snuifje bloem

AAN DE SLAG

  • Week de rozijnen in de thee.
  • Verwarm de oven voor op 170°.  Vet de springvorm in en bestuif met wat bloem.
  • Start met het maken van de bodem : smelt de boter en meng met de suiker en vanillesuiker.  Klop de eieren onder het mengsel.  Meng in een andere kom de bloem, het zout, het bicarbonaat en de havermout en voeg lepel per lepel toe aan het beslag.  Stort in de bakvorm.
  • Maak nu de vulling : schil de appels en snij in kleine dobbelsteentjes.  Giet de rozijnen af en voeg toe aan de appels, samen met de kruiden.  Meng goed en stort boven op de bodem.
  • Eindig met de crumble : smelt de boter en meng met de suiker, de havermout en de kruiden.  Verdeel over het appelmengsel.
  • Bak gedurende 1u, maar check af en toe dat de crumble niet te donker wordt.  Indien je cakeprikker nog niet droog uit de cake komt en de crumble toch al wat donkerder wordt, leg dan een zilverpapier losjes op de cakevorm.

Smakelijk 🙂 !

Comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *